公众号新加坡批准Eat Just开售培养肉炸鸡
2020-12-04 14:20:48
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在人造肉领域，可以大致分为“植物肉”和“细胞培植肉”两种分支，与肯德基、汉堡王基本用的是植物肉不同，利用动物细胞再培植的人造肉，拥有真正肉类内含的蛋白质和多种氨基酸。
央广网消息，新加坡于不久前正式准许了美国Eat Just公司在当地售卖其研究的培植肉。该公司还表示目前只在新加坡一家餐厅卖炸鸡(培植肉制成)，后续还计划将这些肉运送至超市供消费者购买，并逐步在包括中国在内的多个国际市场推出，因为工厂的产能也在增加。
Eat Just在1200升的生物反应器中进行了20多次生产，证明其培殖鸡肉生产工艺具有一致性。此生产过程中不使用任何抗生素。
安全性和质量验证结果表明，培殖鸡肉符合家禽肉的标准，其微生物含量远低于常规鸡肉，而且清洁度更高。分析结果还表明，培殖鸡肉含有高蛋白和多样的氨基酸组成，健康的单一不饱和脂肪相对含量高，并且含有丰富的矿物质。
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